2025-08-14 00:36:27 73220次浏览

?  中新网黄山8月13日电 (韩苏原景彦荣)“这鱼,闻着臭,吃着可真香!”13日,在黄山学院,一堂徽菜制作课热闹非凡。参加“徽风探源——2025华裔大学生中国文化体验营”的32位来自美国、英国、菲律宾等12个国家的华裔大学生,正跟着烹饪名师,探寻臭鳜鱼的制作奥秘。

  在安徽研学之旅中,这道独特徽菜成为他们解锁徽文化大门的“神奇钥匙”。徽菜作为中国八大菜系之一,以“重油、重色、重火功”闻名,臭鳜鱼更是其中极具代表性的菜品。

  制作现场,同学们跃跃欲试,从精细改刀开始,每一刀都小心翼翼,力求均匀。接着,将腌制好的臭鳜鱼放入锅中,随着油温升高,鱼肉逐渐变得金黄,独特香气弥漫开来。来自巴基斯坦的廖洁婷一边翻动着锅里的鱼,一边兴奋地说:“以前只在书本上看到过徽菜,没想到自己能亲手做臭鳜鱼,太有意思了!”

  当一盘盘热气腾腾的臭鳜鱼端上桌,大家迫不及待地品尝,鲜嫩的鱼肉入口即化,味蕾的奇妙体验让他们对徽菜文化有了更深刻的认识。

  “这条鱼将成为我最难忘的研学记忆。”西班牙华裔学生卢佳源说。如果说臭鳜鱼是舌尖上的徽文化,那么在宏村的鱼灯制作则是一场视觉与手工技艺的传承。

  在“中国画里乡村”宏村,鱼灯制作课则展现了徽州民俗的灵动之美。卢佳源全神贯注地进行鱼灯彩绘:“每一片鱼鳞都要勾勒出渐变效果,这比我想象中难得多。”指导老师介绍,这种起源于明代的传统鱼灯,承载着"年年有余"的美好寓意。

  活动期间,学员们还参访安徽创新馆、体验宣纸制作等。来自葡萄牙华裔学生田雅各在闭营仪式上表示:“这次的安徽之旅,对我来说是一段难忘的文化探索与科技发现之旅。黄山云海的壮美、徽派建筑的精致、安徽人民的热情好客,都让我深深着迷,让我对中国的认识更加立体而深刻。”

  “我们会成为传播安徽文化的‘小鱼灯’。”田雅各的结束语引来阵阵掌声。(完)

华裔学生的安徽研学奇遇记 一条鱼读懂徽文化

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